volcal de pure con judias

Volcán de puré con judías revueltas

El Volcán de puré con judías revueltas, es una forma de tomar un puré sin que la Carga Glicémica se nos dispare. Al meter zanahoria la bajamos considerablemente, y al meter las judías verdes, aún más además de vernos más saciados por más tiempo por meter más fibra.
Nos falta acompañarlo de un buen pescado, carne o huevo para hacer de nuestra comida un plato completo además de equilibrado y muy rico.

Lista de ingredientes:

  • Patata pequeña 50g
  • Zanahoria mediana 75g
  • 100g de Judías verdes
  • 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una pizca de pimentón sin gluten

Preparación:

Comenzamos pelando la patata, la zanahoria y las judías verdes si son frescas las quitamos los rabitos, las limpiamos y troceamos. Ponemos a cocer todas las verduras.

Cuando estén por un lado trituramos la patata con la zanahoria y una pizca de caldo de las verduras. Montar el volcán y espolvorear sal marina, un chorrito de aceite por encima y pimentón sin gluten.

Por otro lado rehogamos las judías verdes y las colocamos al rededor del volcán.
¡¡Listo para servir!!

Recetas fáciles de preparar, sin Lácteos, Glúten ni Azúcares refinados.Ideales para toda la familia

sobre el autor

Mª Ángeles Díaz Martín

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Nutricionista Clínico Colegiada, Coach de Salud, Experta en Sobrepeso y Síndrome de Intestino Irritable. Emprendedora y apasionada por el crecimiento personal para llevar tu salud y tu vida al siguiente nivel.

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