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Trigo Sarraceno

La ausencia de Gluten y de otros antinutrientes propios del trigo, le confiere una interesante opción para celiacos y personas con enfermedades inflamatorias.
También destaca su contenido en Rutina, flavonoide necesario para el buen funcionamiento de los capilares y arterias, antiinflamatorio y antioxidante que previene la formación de coágulos.
Es rico en diversos tipos de fibra, magnesio, cobre, triptófano, almidón y vitaminas B2 y B3.

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Amaranto

Contiene una alta cantidad de fibra, almidón y proteínas, siendo reconocido por la FAO y la OMS como uno de los alimentos vegetales más ricos en proteínas para el consumo humano, más incluso que la soja y la leche de vaca. Destaca su cantidad en Lisina, aminoácido limitante en los cereales y frutos secos, siendo ideal para combinar con las legumbres y conseguir proteína de alto valor biológico.

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El Plátano

Nombre científico: Musa Paradisiaca. El plátano es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, posiblemente por lo fácil de su consumo así como por lo bien que le sienta a nuestro cuerpo ya seas un niño, un …

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2 Menús Navideños al completo para el Síndrome de Intestino Irritable

He creado estos menús navideños pensando en todos aquellos pacientes que están siguiendo una alimentación para el Sindrome de Intestino Irritable. Llega la Navidad y puedo sentir la incertidumbre es vuestros ojos: ¿puedo disfrutar y cuidarme al mismo tiempo? Pues claro que sí y aquí estoy para poner luz a tu pregunta.

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Como Mª Jesús dejó de tener dolor articular

Quiero presentarte a Mª Jesús, mujer enérgica y positiva como no había conocido antes a nadie. Viene a consulta con un problema de peso (la gran mayoría viene para bajar peso, pero ésto está cambiando y me encanta que sea así, pero de ésto ya hablaré en otro momento).

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Como tomar el control de tu dolor articular

Existen ciertos nutrientes que ayudan a modular la inflamación que ocurre en nuestras células, como la grasa omega 3 con su gran poder antiinflamatorio, la cúrcuma, los arándanos, el hongo reishi, el acai…