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4 Patés para el Síndrome de Intestino Irritable

Hoy traigo estas 4 deliciosas recetas de patés caseros para que las disfrutes sin preocuparte de tus síntomas digestivos.

  • Paté de Calabacín, tahini y cominos
  • Paté de olivas negras, tahini y especias
  • Paté de calabacín y nueces
  • Paté de Zanahoria, tahini y almendras

Son aptas para todas las etapas del tratamiento del intestino irritable. ¿Lo mejor? que en la 1º etapa donde existen bastantes limitaciones, se podrían tomar como aperitivos, en el desayuno, o como segundos platos.
Yo las he tomado con zanahoria y apio, (me encanta cómo cruje, aunque no tanto su sabor, pero lo tomo), pero se pueden tomar de muchas otras maneras:

* Con pan almonde, unas hojas de canónigos, tortilla francesa y atún en plan “sandwich vegetal”
* Con pan etíope que estoy al tanto de hacerle próximamente.
* Como salsas que acompañan a burritos con hojas de arroz…

Imaginación al poder!!!

¿Te cuento cómo los he hecho y qué es lo que lleva cada uno?

Paté de calabacín, tahini y cominos

150g de calabacín sofrito en aceite de oliva.
1 cucharada sopera de tahini (crema de sésamo tostado)
Zumo de limón
Perejil o cilantro
1 cucharadita de cominos molidos
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal

Paté de Olivas negras, tahini y especias

150g de olivas negras sin hueso
1 cucharada sopera de tahini
Tomillo y romero molido
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Paté de calabacín y nueves

150g de calabacín sofrito en aceite de oliva virgen extra
10 nueces peladas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Tomillo molido
Sal

Paté de zanahoria, tahini y almendras

150g de zanahoria cocidas y escurridas
1 cucharada de tahini
2 cucharadas soperas de almendra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Solo necesitamos una batidora potente, vitamix, o thermomix.
Una vez que hayamos sofrito muy bien el calabacín (bien lavado) y cocido la zanahoria, lo reservamos y vamos paté a paté o si solo quieres hacer un par de ellos, pues perfecto.
Agrega los ingredientes del que hayas elegido y tritura bien. Yo lo dejé con grumos porque me gusta que no quede suave, pero tú hazlo como más te apetezca.
Cuando esté triturado reservalo en un bol, y haz tus palitos de zanahoria, apio, calabaza… y a nutrirse!!

Están más ricos pasado un par de días, donde todos los ingredientes se han mezclado el sabor se potencia.

¿Cuál te gusta más? ¿Crees que se puede mejorar? Compártelo, así mejoramos la receta entre todos. 😉

Sobre el autor

Mª Ángeles Díaz Martín

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Nutricionista Clínico Colegiada, Coach de Salud, Experta en Sobrepeso y Síndrome de Intestino Irritable. Emprendedora y apasionada por el crecimiento personal para llevar tu salud y tu vida al siguiente nivel.


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